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ASSISI : PATRIMONIO DELL'UMANITA'  : Assisi è un comune di circa 26.000 abitanti della provincia di Perugia. È conosciuta in tutto il mondo per essere la città in cui nacque, visse e morì San Francesco e Santa Chiara ed è una meta obbligatoria del turismo internazionale. E' una città medievale, rimasta intatta per secoli e ancora protetta da una poderosa cinta muraria; è in una posizione geografica ideale, situata all’interno del Parco Regionale del Monte Subasio, in un ambiente naturale di grande valore e permeato da un’intensa atmosfera mistica legata alla spiritualità francescana con un clima mite e asciutto, piacevole in qualsiasi stagione dell'anno. Le vicende storiche che la città ha conosciuto hanno lasciato preziosissime testimonianze e ,per la ricchezza dei suoi monumenti, può essere considerata una delle mete italiane artisticamente più ricche. Si possono ammirare, perfettamente conservati, Templi Romani, Chiese, Castelli, Palazzi, Monumenti .....ma il gioiello della citta', fulcro della religiosità mondiale, è la Basilica di San Francesco.  La chiesa di S.Francesco sorge oggi là dove il Santo aveva scelto di essere sepolto, nella zona di Assisi che nel medioevo era nota come "Colle dell'Inferno", ovvero il luogo che in quell'epoca era destinato alle esecuzioni pubbliche. Ad Assisi il tempo sembra essersi fermato e vestigia dell'antico Medioevo regnano in ogni angolo. Ed è infatti nel Medioevo che raggiunse il massimo dello splendore ed iniziarono le divisioni interne profondamente segnate dalle lotte intestine, che videro sempre in contrasto i Nepis (Parte de Sopra) ed i Fiumi (Parte de Sotto). Durante questi periodi di lotte civili però, si mantenne sempre viva la consuetudine di celebrare la festa della primavera, e quindi il rinnovarsi del ciclo della vita, e prese il nome di Calendimaggio. A ciò si unisce la tradizione delle "canzoni di maggio", composizioni di poesie e di canti, attestate anche nelle cronache antiche e nei documenti che riguardano la vita di San Francesco, ma che alla fine del Medioevo subirono probabilmente anche l'influenza provenzale e francese: esse erano eseguite da brigate di giovani che si spostavano nei vari rioni della città, all'inizio, appunto, del mese di maggio. Il Calendimaggio di Assisi è una festa che si tiene ogni primo giovedì, venerdì e sabato di maggio di ogni anno, per festeggiare la primavera. Si sfidano, per la conquista del Palio, le due Parti nelle quali è divisa la città, la Nobilissima Parte de Sopra e la Magnifica Parte de Sotto, attraverso lo svolgimento di cortei in costume , scene recitate ed esibizioni musicali: a decretare la Parte vincitrice è una giuria, composta da esperti di fama internazionale, cioè uno storico, un musicologo e una personalità dello spettacolo.

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La città di Assisi, unitamente alla quasi totalità del suo territorio, è stata inserita nella lista del patrimonio mondiale dell'umanità nell'anno 2000. Nella motivazione l’UNESCO ha sottolineato che Assisi costituisce un esempio unico di continuità storica di una città con il suo paesaggio culturale e l’insieme del sistema territoriale. Molto varie e ampie le scelte per chi desidera soggiornare ad Assisi per vacanze, studio, meditazione, lavoro.   La città offre molte sistemazioni alberghiere a vari livelli : Hotels, Pensioni, Affittacamere, Agriturismo, Ostelli gestiti sia da religiosi che da privati cittadini. Il cibo è curato con particolare riguardo alla cucina tradizionale assisana ma anche nei piatti tipici della cucina tradizionale italiana e internazionale. Molti sono infatti i ristoranti e le trattorie dove si possono gustare le pietanze e i primi piatti che fanno della cucina italiana una delle più ricercate del mondo.

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